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怎样保存鸡蛋能延长它的保质期呢?鸡蛋正确保存的3个方法

字体大小:[日期:2017-06-09]阅读:67
导读: 说道蛋类食物,大家首页一定想到的是鸡蛋,鸡蛋一直是咱老百姓的必备食材,不过大多数人在采购鸡蛋的时候都会尽量多买点,省得总往超市跑。不过鸡蛋和别的食物一样,都是有保......
        说道蛋类食物,大家首页一定想到的是鸡蛋,鸡蛋一直是咱老百姓的必备食材,不过大多数人在采购鸡蛋的时候都会尽量多买点,省得总往超市跑。不过鸡蛋和别的食物一样,都是有保质期的。那怎样保存鸡蛋能延长它的保质期呢?鸡蛋正确保存的3个方法。
怎样保存鸡蛋能延长它的保质期呢?鸡蛋正确保存的3个方法 一、鸡蛋的正保证存方法 1.远离挥发物存放 蛋壳上有许多细密的气孔,若是和葱姜蒜等挥发物一同存放,强烈的气味便会渗入鸡蛋,加速变质。 2.大头朝上放冰箱 买回鸡蛋后一定要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,气室可有效防止微生物入侵蛋黄,保证鸡蛋的品德。 3.独立存放 如果没有冰箱用于冷藏鸡蛋,必须用干净的纸或布做成空穴,独立存放鸡蛋,防止直接暴露在空气中,裁减微生物和细菌入侵,延伸鸡蛋保存 留意:鸡蛋从冰箱中取出后必须尽快食用,冷藏的鸡蛋遇室会“发汗”,小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部,不能保质必须尽快食用,更不能再次放入冰箱。 三、鸡蛋放冰箱能保存3个月吗 普通,冬天室内常温下鸡蛋能放15天左右,夏天室内常温下为10天左右。而冰箱的温度普通在2-5℃,鸡蛋在冰箱里普通只好放1个月左右。 所以,如果你家的鸡蛋已经在冰箱放了一个月以上,那最好不要吃。即便鸡蛋没有变质,但是冰箱里存放过的食物太多,鸡蛋的气孔里也许已经钻了一些霉菌进去,不宜食用。 三、保存鸡蛋的常见误区 1.直接丢冰箱 许多人买回鸡蛋后直接丢冰箱,哪管横放还是纵放,有些将鸡蛋尖头朝上,大头朝下,摆放划一,这样也是不对的,蛋黄同样会上浮贴在壳面,引起微生物入侵。 2.清洗后存放 清洗后的鸡蛋,外蛋壳膜会被破坏,细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内,加速鸡蛋变质。因而,若担忧鸡蛋外壳过脏、搅浑其他食品,可用保鲜膜包起来再存放即可。 3.横放鸡蛋 鸡蛋放久了,尤其是温度过高时,浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的功效下脱去一部分水分丧失了固定蛋黄的功效,蛋黄由于比重小于蛋白变会上浮,靠近蛋壳成为粘壳蛋,因而鸡蛋不可横放。 4.放多久都行 鸡蛋也有保质期,并且同温度和湿度有关。在北方,夏天在室温下可存放30~35天,冬天可存放40~50天。在南边,由于高温潮湿最多保存25~40天,温度超出25度时保存时间会迅速缩短。 所以一定要留意鸡蛋的生产日期是产出时间,而非包装时间,因而鸡蛋一定要尽早食用,不仅新鲜而且营养价值高。
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