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那些年空腹不能吃的食物 看专家如何辟谣

字体大小:[日期:2016-09-23]阅读:181
导读:我们经常看见网上经常流传着各种食物禁忌,花样百出还与时俱进。例如那些传言不能空腹吃的食物,真的靠谱吗?以下,我们就来看看专家如何解说那些过去被人评为不能空腹吃的食......
  我们经常看见网上经常流传着各种食物禁忌,花样百出还与时俱进。例如那些传言不能空腹吃的食物,真的靠谱吗?以下,我们就来看看专家如何解说那些过去被人评为“不能空腹吃的食物”。
  香蕉:能够吃!
 
  传言空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高,破坏血液中的镁钙均衡,对心脏不好。
 
  真相:只须肾脏健康,完全不用担忧空腹吃香蕉会影响身体健康。前两年还说的是空腹不能吃香蕉是由于钾,这就成为镁了?谣言的也是在不断与时俱进啊……
 
  香蕉确实是一种钾(256 mg / 100 g)、镁(43 mg / 100 g)含量较高的食物,但钾、镁丰盛的食物又有很多,例如葡萄干、菠菜,甚至月饼、薯片什么的,也不比香蕉差。为什么非得和香蕉较劲呢?其次,就算是空腹吃,食物中的钾、镁,也是一点一点缓慢进入体内的,不会像打针一样瞬间全部进入血液。而且,身体也会时刻监控钾、镁的量,然后通过肾脏、皮肤,把多余的部分代谢出去,维持均衡状况。
 
  酸奶:能够吃!
 
  传言空腹喝酸奶时,胃酸会把酸奶中的乳酸菌杀死,下降营养价值。
 
  真相:即便没有活菌,酸奶也是非常棒的垫肚子食物。的确,空腹时胃里的酸度比较高,各种乳酸菌难以存活。但是,酸奶中的乳酸菌能不能在肠道内存活发挥所谓的保健功效,在学术界又有很多争议,并不用太在意必须让它们活着的问题。
 
  酸奶中的三大营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质)比例非常合理,还能防止乳糖不耐受,是很好的垫肚子食物。酸奶的价值不仅仅在于活菌,否则各种常温酸奶(经过灭菌)还怎样卖?
 
  牛奶、豆浆:能够吃!
 
  传言牛奶、豆浆中含有大量的优质蛋白质,空腹喝,蛋白质将被迫转化为热能耗费掉,很糟蹋。
 
  真相:牛奶、豆浆中都含碳水化合物,会优先被分解供能,不用担忧蛋白质被糟蹋。首先,牛奶和豆浆是不一样的。很多人不能空腹喝牛奶,是由于乳糖不耐受(例如拉肚子),这种状况下,确实不要空腹喝。而豆浆,只须煮透了,就算是空腹喝,普通也不会不舒适。
 
  而对于蛋白质糟蹋的说法,就更不用担忧了:
 
  豆浆、牛奶中蛋白质含量仅为 2~4 g / 100 mL,按照该谣言的逻辑,空腹吃牛肉那才是真的糟蹋;牛奶和豆浆中都含有碳水化合物(加糖的更多),会优先被分解供能;此外又有脂肪在,蛋白质并不是供能的首要物质,算不上糟蹋。
 
  西红柿:能够吃!
 
  传言西红柿含有大量的果胶、鞣酸,空腹吃容易与胃酸产生化学反应,变成胃扩张和胃痛,或酿成胃结石。
 
  真相:成熟的西红柿鞣酸和果胶含量并不高,放心吃。要说西红柿果胶高,那可真冤,大约惟有 0.1~0.7%,还比不过苹果(1~1.5%)。如果由于果胶多就不能空腹吃,那很多蔬果都将列入不能吃的榜单。
 
  至于鞣酸,它广泛存在于各类植物中,是产生涩味的首要原由,例如:生柿子。大量摄入鞣酸,确实也许引起胃柿石,也是传言柿子不能空腹的首要原由。但成熟的西红柿,鞣酸含量并不高,并不用担忧。

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